Édesítő

Az ERITRIT édesítőereje 60-80%-a a közönséges cukorénak.

Nagy része gyorsan felszívódik, így nincs puffasztó hatása, mint más cukoralkoholoknak.

Glikémiás indexe 0-nak tekinthető, mert az inzulintermelésre gyakorlatilag nincs hatással, így cukorbetegek is fogyaszthatják.